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Nous sommes #224; l'aube d'une nouvelle civilisation dans laquelle l#8217;alimentation est un enjeu majeur pour notre sant#233;, notre soci#233;t#233; et l#8217;environnement. Les conseils pour une alimentation saine sont contradictoires, radicaux ou #224; vision unique. Alors entre les nutritionnistes dogmatiques et les scandales de l#8217;industrie agroalimentaire qui n#8217;en finissent plus, difficile de s#8217;orienter. Ce livre est un guide complet et ludique des principaux r#233;gimes et modes alimentaires, des coulisses de la production agro-alimentaire mondiale et de la science de la nutrition. Comprendre les r#233;gimes pal#233;o, vegan et crudivore La science derri#232;re les graisses et le cholest#233;rol L'int#233;r#234;t du je#251;ne et des cures de jus L'origine des intol#233;rances au lactose et au gluten Les lobbies de l'industrie agro-alimentaire L#8217;impact environnemental r#233;el de l#8217;#233;levage intensif par rapport #224; l#8217;agriculture biologique Renaissance Nutrition est la pi#232;ce manquante de toute une g#233;n#233;ration qui cherche #224; mieux manger.
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